潮汕七色花水和四色花水都是地方特色茶饮，主要由不同花草和食材加工而成，具有不同的寓意。

潮汕七色花水又称七仙花茶，由七种不同花草和食材混合调制而成。其中红枣代表甜蜜，桂花代表吉祥，菊花代表富贵，玫瑰代表爱情，茉莉花代表美好，银耳代表健康，枸杞代表长寿。因此，潮汕七色花水以七种不同的寓意和祝愿混合在一起，象征着吉祥、美好、富贵和健康。

四色花水则是潮汕地区的另一种特色茶饮，由四种不同花草和食材混合而成，包括桂花茶、玫瑰茶、菊花茶和牛奶。四色分别代表四季，象征着岁岁平安、幸福安康的意愿。