穗凌啤酒展示柜结冰的原因可能是由于柜内温度过低或柜内湿度过高导致的。当空气中的水分达到一定饱和度时，温度降低会导致水分凝结形成结冰。同时，如果柜内温度设置过低，也会造成冷凝水结冰，进一步导致结冰现象。此外，展示柜的门密封不好或柜体维修不及时也会对结冰有所影响。为了避免这种情况发生，我们需要及时调整柜子的温度和湿度，保持展示柜内外的良好通风，及时维护机器设备，确保密封性能。