开了花的菜通常会更快地腐烂，因此需要采取相应的措施来延长其保存时间。

首先，将其放入冰箱的蔬菜保鲜盒中，保持在低温环境中可以减缓腐烂的速度。

其次，最好在使用前将花瓣或花朵摘除，这样可以延长菜的新鲜程度。另外，避免将开了花的菜与其他蔬菜混合存放，以免加速其腐烂。最后，尽快食用以确保最佳口感和营养价值。