煎锅使用厚铁锅有其优缺点。优点包括导热快、加热均匀、耐用且价格实惠。然而，厚铁锅也有一些缺点，比如比较重，需要注意翻炒技巧以避免食物粘锅。此外，它不适合高温烹饪或长时间干烧，否则可能变形或产生有害物质。因此，选择厚铁锅作为煎锅是否好，需根据个人使用习惯和需求来决定。