现在买的香蕉很长时间没有坏掉，主要是因为市场上的香蕉已经进行了处理，例如在包装和运输过程中进行了一定的防腐处理和控制温度，以延长其保质期。

此外，香蕉也会被收获时处于未成熟状态，这样可以延长其寿命，等到需求时再进行后熟，使其变得可以食用。因此，长时间不变质的香蕉并不代表其没有经过任何处理，而是通过技术手段来确保其质量和口感。