大火煮芋圆后锅内出现薄膜，这通常是因为芋圆中的淀粉在高温下被热化，释放出来的淀粉和水分相互作用形成的一种薄膜。

这种薄膜通常会使得锅表面变得粘腻，油腻。

为了避免这种情况，可以降低火力，让芋圆缓慢煮熟，减少淀粉的释放；或者在加入芋圆时加入适量的水，以便稀释成分，降低淀粉的浓度。这样可避免芋圆煮熟后出现薄膜的情况。