豆腐乳蒸肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的香味和嫩滑的口感受到许多人的喜爱。以下是一种简单的豆腐乳蒸肉的做法：
### 材料：
- 五花肉：500克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 酱油：1-2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 淀粉：适量
- 葱：适量（切成葱花用于装饰）
- 食用油：适量
### 做法：
1. **准备肉**：将五花肉洗净，切成大约2厘米厚的片，然后用刀背轻轻拍松。
2. **调味料**：在碗中将豆腐乳、蒜末、姜末、酱油、料酒和糖混合均匀，制成腌料。
3. **腌制**：将五花肉片放入腌料中，充分抹匀，让肉片吸收味道，腌制20分钟以上。
4. **上浆**：将腌好的肉片逐一裹上一层薄薄的淀粉。
5. **摆盘**：将裹好淀粉的肉片平铺在蒸盘上，肉片之间留有一定间隙，以便蒸汽能够均匀穿透。
6. **蒸制**：将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直到肉片熟透。
7. **出锅**：蒸好的肉片取出，撒上葱花点缀，即可上桌。
### 小贴士：
- 豆腐乳的咸度和味道较浓，腌制时可以根据个人口味调整用量。
- 蒸肉时，肉片不要叠放，以免影响蒸熟的效果。
- 蒸制时间根据肉片的厚薄和个人口感喜好进行调整，如果喜欢更嫩一些的肉质，可以适当减少蒸制时间。
- 如果喜欢更有层次的口感，可以在肉片上撒一些切碎的豆腐乳块一起蒸。