以下是我的回答，油菜花变成油的过程其实是一个复杂的油脂提取过程。油菜花本身并不直接变成油，而是通过一系列的物理和化学方法从油菜籽中提取出来的。

首先，油菜花会结出油菜籽，这些油菜籽经过晒干、清理等预处理后，会进入油脂提取环节。

在油脂提取过程中，常用的方法有压榨法和浸出法。压榨法是通过机械压力将油菜籽中的油脂挤压出来，这种方法得到的油脂较为纯净，但提取率相对较低。浸出法则是将油菜籽浸泡在有机溶剂中，通过溶剂与油脂的相互作用将油脂溶解出来，然后再通过蒸馏等方法将溶剂与油脂分离，这种方法提取率较高，但可能残留一些溶剂。

无论是压榨法还是浸出法，得到的油脂都需要经过精炼处理，以去除其中的杂质、游离脂肪酸、色素等，得到清澈透明的食用植物油。精炼过程中可能包括脱胶、脱酸、脱色、脱臭等步骤。

最后，经过精炼处理的油脂就可以作为食用油使用了。油菜花籽油富含不饱和脂肪酸，对人体健康有益，因此在市场上广受欢迎。

这个过程虽然复杂，但每一步都是为了从油菜花籽中提取出纯净、健康的油脂。希望这个回答能帮到你！