梅花魂中的清白梅花代表的是梅花的高洁品性和坚韧不拔的精神。梅花在中国传统文化中被赞誉为“以寒凌梅，不畏严冬”的象征，代表了不畏艰苦、不怕挫折的生命力和品质。在小说中，主人公梅花被赋予了这样的名字，意味着他具有独立自强、坚韧不屈的精神，并且无论遭遇多大的困境都能坚守内心的清白和正义。

因此，梅花魂中的清白梅花象征着主人公的人格魅力和精神力量，也呼唤人们在面对困难时坚定不移，保持内心的纯净和清白。