室温存放的剩饭剩菜超过6小时就不建议吃了。如果在冰箱中保存，时间可适当延长，建议不超过12小时。

剩饭剩菜的保存时间一般是6小时左右，如果存放时间过长，尤其是一些绿叶蔬菜等食物隔夜食用，不仅会失去营养价值，还会产生一定量的亚硝酸盐。