拔丝地瓜熬糖浆时，一般应该形成小泡。在制作过程中，糖浆会逐渐变稠并产生气泡，这些气泡通常是细小的。煮沸后的糖浆会逐渐变得黏稠，此时可以观察到一些小泡沫在表面冒出。

如果形成大泡，可能意味着糖浆已经过度沸腾或加热时间过长，这样会导致糖浆过于粘稠和结晶，不利于拔丝地瓜的制作。因此，在制作拔丝地瓜时，应控制好加热时间和火候，确保糖浆达到适当的黏稠度和状态。

当您制作拔丝地瓜时，注意观察糖浆的状态，并在小泡出现时及时停止加热，以免影响最终的口感和质地。希望这个信息能帮助您更好地制作美味的拔丝地瓜！如果您有任何其他问题或需要更多帮助，请随时告诉我。