豆腐皮和金针菇等。

火锅贡菜是一种用于火锅料理的蔬菜配料。

因为火锅贡菜是指将选择的蔬菜切成适当大小，并按照一定比例配制而成的。

这些蔬菜经过深度冷冻、快速冷冻等处理后可以保证蔬菜的新鲜度和营养成分，便于火锅时使用。

此外，火锅贡菜的种类也很丰富，可以根据个人口味进行选择，包括但不限于豆腐皮、莲藕片、金针菇等等。