酸面包饼干是一道美味的小点心，以下是一种常见的做法：

食材：酸面包片、黄油、糖粉、鸡蛋、香草精、低筋面粉、泡打粉、盐。

具体步骤：

1. 将酸面包片切碎，放入大碗中，加入软化的黄油和糖粉，搅拌均匀。

2. 打入鸡蛋，搅拌均匀，加入香草精，继续搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，搅拌均匀，形成面团。

4. 将面团分成小块，用手搓成小球状，放在烤盘上，用手指轻轻按扁。

5. 放入预热至180℃的烤箱中，烤约15-20分钟，至饼干表面变金黄色即可。