排骨炖多了之后，如果不能立即食用完毕，可以按照以下步骤存放到冰箱中以延长其保质期：

1. **冷却**：首先让炖好的排骨在室温下冷却至温热或接近室温。直接将热食品放入冰箱会提升冰箱内部的温度，可能影响其他食品的保存状态，并增加细菌滋生的风险。

2. **分装**：将炖排骨分装成小份，这样方便之后根据需要取出适量食用，同时也有助于食物在冰箱中更快冷却和冷冻。

3. **密封**：使用食品保鲜盒或者密封袋来存放分装后的排骨。尽量排出盒内或袋内的空气，然后紧密封闭容器。这有助于防止食品受到冷空气的影响而干燥，也能减少食品吸收冰箱中的异味。

4. **冷藏或冷冻**：根据预计的存放时间和你的需要，选择将排骨放在冰箱的冷藏室还是冷冻室。如果计划在几天内食用，冷藏即可；如果想存放更长时间，则应放入冷冻室。

5. **标记日期**：在容器上用防水笔做好标记，注明存放日期，以便跟踪食品的新鲜度和确保按顺序食用。

6. **迅速冷却**：将分装好的排骨置于冰箱中最冷的部分，以加速冷却。避免放置在冰箱门口，那里的温度波动较大。

7. **加热**：在再次食用时，确保将排骨彻底加热至内部温度达到75°C以上，以确保食品安全。

通过以上步骤，炖排骨可以在冰箱中保存得更久，同时保持美味和安全。记住，冷藏的炖排骨通常应在3-4天内食用完毕，而冷冻的排骨可保持数周至数月，具体取决于冰箱的冷冻效果和原料的新鲜程度。