馄饨和汤包在形状、制作方法和用途上有所不同。

形状：馄饨是一种传统的汉族食品，通常呈长方形或梯形，皮薄馅少，煮熟后带汤食用。而汤包则是一种灌汤食品，形状为圆球形，皮薄馅多，内部含有汤汁，口感鲜美。

制作方法：馄饨的制作方法相对简单，主要是将馅料放在薄面皮上，然后用水煮熟。而汤包的制作过程则相对复杂，需要将猪肉、鸡肉或虾肉等食材剁成肉馅，加入各种调料制成馅料，再包入细腻的面皮中，最后上笼蒸熟。

用途：馄饨通常被当作早餐或午餐食品，也可以作为夜宵食用。而汤包则多用作点心，一般在宴席中作为配菜或小吃提供。在一些地方，汤包甚至成为当地的特色美食，如南京六合的龙袍蟹黄汤包、江苏靖江的蟹黄汤包和江苏淮安的文楼汤包等。

总体而言，馄饨和汤包都是中国传统美食的代表之一，但它们在形状、制作方法和用途上有所不同，可以根据个人口味和喜好进行选择。