饭店桌用岩板的选色主要取决于您的个人喜好、餐厅装修风格以及顾客的审美需求。以下是一些建议供您参考：

1. 黑色：黑色岩板给人一种高端、沉稳的感觉，适合现代简约或工业风格的餐厅。黑色还能吸收热量，使火锅桌更加实用。

2. 白色：白色岩板显得明亮、洁净，适合温馨、清新的餐厅氛围。但请注意，白色容易显脏，需注意清洁保养。

3. 灰色：灰色岩板具有较强的中性气质，适合多种装修风格。灰色具有一定的隐蔽性，能减少污渍的明显程度。

4. 棕色：棕色岩板给人温暖、自然的感觉，适合乡村、复古风格的餐厅。棕色也可以吸收热量，使火锅桌更实用。

5. 其他颜色：如果您追求个性化，还可以选择彩色或图案岩板。例如，红色、蓝色等鲜艳的色彩可以营造出热烈、活泼的氛围。图案岩板如大理石纹、木纹等，可以根据餐厅主题选择适合的款式。

在选择颜色时，请务必考虑您的餐厅装修风格、顾客需求以及岩板的实用性。此外，还要关注岩板的品质、耐磨性、防滑性等因素，以确保火锅桌的安全和舒适。最后，根据您的预算选择合适的价格区间。