在济宁市，多家银行提供车抵贷服务，至于哪家银行的车抵贷可以先息后本，这需要根据具体的银行政策和产品来确定。

一般来说，大型商业银行如中国银行、农业银行、建设银行等可能提供多样化的贷款产品，包括先息后本的车抵贷。不过，具体的贷款条件和还款方式还需您直接咨询相关银行的客服或前往银行网点了解。请注意，在选择贷款产品时，务必仔细阅读合同条款，了解相关费用和风险，确保自身权益得到保障。