大梨糕的配方比例因制作方法、口味喜好而异。一般而言，配方中需要大梨、糯米粉、糖、食用油、桂花酱等。

比如，将大梨去皮切小块，加入适量的糖和桂花酱，搅拌均匀入味；糯米粉和食用油混合后，揉成面团；将梨泥填入面团中，搓成小球状后蒸熟即可。具体的配方比例可根据个人口感和制作时的实际情况自行调整。