食材: 猪蹄 2个， 鹌鹑蛋20个，冰糖5克，葱姜蒜适量，十三香2克，盐依个人口味，熟白芝麻2克，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，八角2个，香叶2片。)

1、鹌鹑蛋洗净冷水下锅煮6分钟，捞出过冷水，去皮洗净备用。

2、生抽，老抽，蚝油，料酒混合搅拌均匀。

3、猪蹄冷水下锅大火烧开，撇出表面的浮沫，煮3分钟左右捞出用温水冲洗干净。

4、煎锅中加油冰糖炒化，加入猪蹄翻炒，再倒入调好的酱汁，加入葱姜蒜，八角香叶，加入纯净水，适当多- -点。

5、盖_上盖子烧开，转小火炖20分钟，加入鹌鹑蛋再炖20分钟。

6、猪蹄炖烂后按个人口味加入盐，大火收汁即可关火，撒上熟白芝麻与和葱花。

7、红烧猪蹄焖鹌鹑蛋，色香味俱全，也是我家每年的年夜饭