艾蒿可以生吃、炒着吃或者泡水喝。生吃时，可以搭配一些水果一起食用，以增加味道和营养。炒着吃时，可以搭配一些豆腐、肉类等食材一起炒，营养更加丰富。

泡水喝时，可以将艾蒿加入开水中，加入适量的蜂蜜或者柠檬汁调味，营养成分更易释放。总之，无论怎么吃艾蒿，都应当注意适量，以达到保健的效果。