晒干鱼类是一种传统的食材处理方法，晒干后的鱼可长时间保存，并且口感也更加鲜美。

在众多鱼类中，鲭鱼、金枪鱼、鳕鱼、鲷鱼等是较为适合晒干的鱼类，因为它们肉质细嫩，富含营养，晒干后口感更佳。同时，在晒干过程中，还可以根据个人口味添加姜、蒜、辣椒等调料，增添风味。综上所述，选择鲭鱼、金枪鱼、鳕鱼、鲷鱼作为晒干鱼类，能够带来更好的口感和营养价值。