向食品厂送鸡需要办理的手续主要包括以下几个方面：

1. 动物卫生证明：必须是经过当地卫生防疫部门认证的，证明鸡没有携带任何动物疾病。

2. 消毒证明：必须是鸡舍进行消毒后，经过卫生防疫部门审核并颁发的消毒证明。

3. 运输证明：需向交通部门申请领取鸡运输车的合法运输证明。

4. 检验证明：鸡送厂前需经过当地卫生防疫部门（或者驻场的检疫专家）的检验，获得检验合格证明。

总之，每个环节都要进行认证和审核，保证鸡的品质和卫生安全，保障消费者的身体健康和味蕾享受。