水煮三鲜大杂烩是一道非常美味的川菜，下面是它的一个做法：

材料：

虾10个

花蛤10个

海蛏10个

猪血200克

鸡胸肉适量

小油菜6颗

玉米油100克

郫县豆瓣酱1勺

盐2克

味精1克

酱油1勺

小红辣椒6个

花椒15粒

葱2根

蒜6瓣

姜1片

料酒1勺

做法：

将虾、花蛤、海蛏用清水冲洗干净，备用。

将猪血切成小块，鸡胸肉切成薄片，小油菜洗净备用。

锅中倒入玉米油，加热后放入葱姜蒜炒香，再加入郫县豆瓣酱炒至红油变红。

加入猪血、鸡胸肉、小油菜，翻炒均匀。

倒入适量的清水，大火烧开后转小火煮5分钟。

加入虾、花蛤、海蛏，煮至食材断生。

加入盐、味精、酱油调味，再撒上小红辣椒和花椒，关火即可。