酱烧基围虾的做法如下：

材料：

基围虾适量

辣椒酱、蚝油、白糖、蒸鱼豉油、盐适量

生姜、香葱、蒜头适量

步骤：

将所有食材准备好，基围虾洗净后剪须，沥干备用。

用刀子将虾从头部由肚腹处刨开。

将切好的虾摆放在盘中，尾巴向盘中方向摆放，备用。

生姜、香葱、蒜头洗净后切碎，装盘备用。

在一个小碗中，加入3大勺蒸鱼豉油、1小勺糖、1小勺盐、1小勺蚝油，再加入1小勺辣椒酱（根据个人口味调整），然后加入葱末和蒜泥，用勺子充分拌匀，制成酱汁。

将调好的酱汁淋在虾上，确保虾的开口处也加入酱料，使虾肉与酱料充分融合。

撒上一些葱末。

接下来开始烹饪。在锅中加入适量的食用油，加热后倒入虾，中小火煎炒至两面金黄。

倒入之前调好的酱汁，翻炒均匀，让虾充分吸收酱汁的味道。

炒至虾熟透，酱汁收干即可出锅。

酱烧基围虾的做法可能因人而异，以上做法仅供参考。可以根据个人口味和喜好进行调整，享受烹饪的乐趣。