冰丝虾可以钓赤眼鳟，因为冰丝虾是一种非常有效的诱饵，能够吸引不同种类的鱼儿。而赤眼鳟是一种喜欢吃小型水生昆虫的底栖鱼类，它们对冰丝虾也有很高的吸引力。因此，使用冰丝虾作为鱼饵，在适当的水域和渔具下，有一定的可能性可以钓到赤眼鳟。