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抹茶紫薯饼干做法
时间:2025-04-09 11:09:46
答案

用料

黄油 50g

低筋面粉 45g

糖粉 25g

玉米淀粉 45g

熟蛋黄 1个

紫薯粉 约0.5-1克

红曲粉 约0.5-1克

可可粉 约0.5-1克

抹茶粉 约0.5-1克

(能做60块左右,约3克/块)

做法步骤

1、软化的黄油加入糖粉,打发至顺滑。

2、筛入低筋面粉、玉米淀粉。

3、放入一个熟蛋黄,用刮刀翻拌按压至干粉状,再手揉成团。

4、面团五等分,其中4份分别筛入紫薯粉、红曲粉、可可粉、抹茶粉。*粉类添加量大概是0.5-1克,根据实际颜色调整添加量

5、将5色面团全部揉好,分成3克左右的小面团,搓圆。放入铺硅油纸的烤盘,用食指轻轻按压一下,让四周呈现裂纹状。

6、光波炉版:光波炉垫一个5厘米左右高的瓷盘,放入玻璃烤盘。光波组合一(光波组合键按2下)烤8分钟,中途烤盘里外转个面。

7、烤箱版:放入烤箱,170度中层烤12分钟。

8、烤至一半盖上锡纸防止饼干变色,出炉放凉就会变得酥酥脆脆了。

9、新手级的饼干,没有特殊的食材,不用繁杂的工具和步骤,

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