电煮锅和电水壶这两种设备都可以用来煮水，但是它们的煮水效果略有不同。

电煮锅一般采用不粘涂层碗体，可以更加均匀地将热量传导到水中，加热效率更高，而电水壶则通常采用不锈钢制作，不易附着水垢，使用起来更加方便易洗。总体来说，如果只关注煮水速度，电煮锅更快，但如果也需要考虑清洁和维护的问题，电水壶会更优。