涨速在5-10分钟之间是最好的

因为在烘焙过程中，面团需要进行反复揉捏和膨胀。

如果涨得过快，面团无法充分膨胀，成品将会非常紧实；反过来，如果涨得过慢，除了影响烘焙时间外，还可能导致成品口感过于松散。

因此，控制涨发时间是制作一款完美烘焙成品的至关重要的一步。

另外，值得注意的是，涨速还受到面团成分、温度以及湿度等因素的影响，需要具体情况具体分析。