食品过氧化值检测的时间可以根据不同检测方法和食品样品的种类而有所不同。一般来说，传统的化学方法可能需要几小时甚至几天的时间来完成检测，因为需要进行多个步骤的反应和处理。

而现代的仪器检测方法如氧化还原电位法和化学发光法等，通常可以在几分钟到几个小时内完成检测，具有快速、高效的特点。同时，还应考虑到样品的处理和准备时间，以及实验室的工作安排等因素。总的来说，食品过氧化值检测的时间会受到多种因素的影响，需要根据具体情况进行评估和安排。