月饼的形状主要是由月饼模具来创造的。月饼模具通常由木头、硅胶或其他食品级材料制成，内部雕刻有传统的图案和文字，如“月”、“团圆”等吉祥语，以及各种寓意美好的图案，如莲花、兔子、嫦娥等。

制作月饼时，首先将月饼馅料包入月饼皮中，形成一个圆球形或者其他基础形状。然后，将这个团状月饼放入月饼模具中，用力压实，使月饼与模具内部的图案和文字相吻合。最后，轻轻敲打模具或倒置模具，将月饼脱模，这时月饼就会呈现出模具内部的设计图案，形成美观的传统形状。

除了传统的手工压制方法外，现代月饼生产中也常用到自动化月饼成型机，这些机器能够快速高效地将月饼皮和馅料组合并压制成型，同样可以创造出各种精美的图案和形状。