雷州木瓜和海南木瓜是两种不同的木瓜品种，其外形、口感和营养价值略有差异。具体区别如下：

- 外形：海南木瓜味道浓郁，果肉细腻柔软，个头较小；而雷州木瓜则较大，味道偏淡，果实纤维较多。

- 口感：海南木瓜味道浓郁，果肉细腻柔软，含有丰富的蛋白质和维生素C；而雷州木瓜则肉质有弹性，口感清爽。

- 营养价值：海南木瓜含有丰富的蛋白质和维生素C，而雷州木瓜富含钙、铁等多种矿物质。

总的来说，雷州木瓜和海南木瓜各有特色，可以根据个人口味和需求进行选择。