据研究，深海鲨鱼是产生最好的神经酸的种类。这是因为深海环境下水温低，鲨鱼需要更多的脂肪来保持体温，而这些脂肪中含有大量的神经酸。其中比较著名的是绿鳍鲨和鼬鲨。这些鲨鱼含有丰富的DHA和EPA，并且不经过重金属和污染物的污染。因此，深海鲨鱼产出的神经酸质量更好，更安全。