鲁味斋是济南的百年老字号，他们家的扒蹄是店里最经典最有特色的菜品，一炸，二炖，三焖，四泡，每道工序都是必不可少的，出品的扒蹄能达到“酱红、琥珀色、核桃皮”的金标准，很受大众欢迎。