第一步，备好桂鱼、盐、丁香、甘草、小茴香、八角、花椒和香叶以及大蒜。

　　第二步，将桂鱼直接处理后宰杀了，备好碗加上盐、丁香、甘草、八角、花椒、香叶和小茴香以及大蒜搅拌成香料粉。

　　第三步，备好桶，摆好鱼将香料粉直接敷上，在直接压住了，放在25度左右的温蒂下腌制四五天即可。