这种白色石头被称为陶瓷刀磨，是由氧化铝和钛酸钾等材料制成的高分子复合材料。它具有硬度高、密度低、不易磨损、抗腐蚀、抗菌等特点。因此，它可以用来摩擦、磨削刀片，让菜刀保持锋利，并且不会破坏刃口。在烹饪中，陶瓷刀磨也常被用来切割、裁剪和剁碎蔬菜，因为它不会污染食物或改变其味道。陶瓷刀磨是一种非常实用的烹饪工具，因为它可以帮助厨师保持刀具的持久性和效率，同时提高菜品的风味。