“皆布衣短褐”这句话出自《三国志·蜀书·诸葛亮传》，意思是“大家都穿着粗布短衣”。

其中，“皆”表示“都”，“布衣”指的是用麻布制成的衣服，是古代普通人穿的衣服，代表平民百姓。“短褐”则是指古代贫民穿的粗布短衣，通常由麻或葛等纤维制成。这句话用来形容人们穿着简朴，社会地位不高。

因此，“皆”字的意思是“都”，表示所有人都穿着布衣短褐，强调了这种简朴生活方式的普遍性。