酒店泡酒需要使用高质量的酒精和各种香料。酒精通常是白酒，可以根据不同的酒品选择适合的酒精。香料包括各种干果、树皮、花瓣、草药等，这些香料的选择也因不同的酒品而异。泡酒材料在泡制过程中的比例和时间也是关键，需要根据不同酒品的特点和需求精心协调。酒店在选材、调配、熟化等方面都需精心把控，确保最终出品的酒品香味、色泽、口感等方面都符合客人的期望。