从下往上织背心挑领的方法如下：

当背心织到领口部分时，开始准备挑领。首先确定领口的大小和形状，这通常取决于个人喜好和背心的设计风格。

使用织针在背心的肩部位置挑选一些线圈，这些线圈将成为领口的一部分。挑选的数量和位置应根据领口的设计进行调整。

挑选完线圈后，开始织制领口。可以选择使用不同的针法和纹理来创造所需的领口效果。

继续织制，直到领口达到所需的高度和形状。

最后，整理领口，确保线条流畅，形状美观。

请注意，挑领时务必保持耐心和细心，以确保领口的美观和舒适度。同时，可以根据个人喜好和需要进行适当的调整和创新。