不一定。

1. 一些制作地瓜糕的厨师选择使用膨松剂，这是为了增加其松软度，让口感更佳。

这些商家通常会标明配料中含有膨松剂。

2. 但是，另一些人则认为地瓜糕本身就有一定的口感和味道，不需要加入膨松剂。

这些商家在制作过程中可能没有使用膨松剂。

所以是否添加膨松剂，这个问题没有绝对的答案，根据不同的地瓜糕制作方式而定。