做法：

准备材料：将东北油辣椒、香菜、青辣椒、大葱、蒜等清洗干净，控干水分备用。

切菜：将香菜、青辣椒、大葱、蒜切碎备用。

炸辣椒油：锅里放适量的食用油，放入花椒、大料炒香，然后捞出丢弃。再放入切好的辣椒碎，小火慢慢炒香。

加入调料：将炒香的辣椒油里加入适量的酱油、盐等调料，搅拌均匀。

加入香菜等食材：将切好的香菜、青辣椒、大葱、蒜加入辣椒油中，搅拌均匀。

装盘：将做好的香菜辣椒咸菜放入密封容器中，腌制一段时间即可食用。