啤酒

加入啤酒会让卤牛肉口感更佳。啤酒不仅可以让牛肉更加软烂，还可以增加牛肉的鲜嫩口感。通过啤酒中的酶和牛肉产生的反应，牛肉在卤制过程中会更加入味。

此外，啤酒还可以帮助牛肉分解蛋白质，有效降低脂肪的吸收，同时去除牛肉的腥味，提升口感