翻糖红包蛋糕是一种装饰性很强的蛋糕，通常用于庆祝中国新年或者其他需要赠送红包的场合。下面是一个简化版的翻糖红包蛋糕的做法：
### 材料：
- 基础蛋糕体（任何口味）
- 翻糖（可以购买现成的翻糖或者自制）
- 蛋白霜或水（用于粘合翻糖和装饰物）
- 糖粉（防粘用）
### 工具：
- 擀面杖
- 翻糖模具（可选，如心形、花朵等）
- 刀片或披萨刀（用于切割翻糖）
- 细小的画笔（用于绘制细节）
- 平滑工具（用于平滑翻糖表面）
### 制作步骤：
#### 1. 蛋糕体制作
- 按照你喜欢的蛋糕食谱制作蛋糕体，待其完全冷却后，切除多余的顶部，使其平整。
- 将蛋糕放在托盘上，用奶油霜或者杏仁糊涂抹整个蛋糕表面和侧面，形成一层平滑的底层。放入冰箱冷藏至硬化。
#### 2. 翻糖制作
- 如果是自制翻糖，需要按照食谱将糖粉、明胶和水混合，煮沸后冷却至可以揉捏的程度。
- 将翻糖揉软，如果需要着色，可以在揉捏的过程中加入食用色素。
- 在撒有糖粉的工作台上，用擀面杖将翻糖擀成比蛋糕稍大的圆形或者方形，厚度大约为3-5毫米。
#### 3. 翻糖覆盖
- 将擀平的翻糖小心地覆盖在蛋糕上，用手指轻轻按压，确保翻糖紧贴蛋糕表面和边缘。
- 使用平滑工具去除气泡和皱褶，修剪掉多余的翻糖，使其看起来整洁。
#### 4. 红包制作
- 另外取一块红色翻糖，擀平后用刀片或披萨刀切割成红包的形状，大小根据实际蛋糕大小而定。
- 可以用细小的画笔和食用色素在红包上绘制传统纹样或文字，如“福”、“吉祥”等字样。
#### 5. 装饰和粘合
- 使用蛋白霜或水将红包翻糖粘贴在蛋糕的相应位置上。
- 可以继续添加其他翻糖装饰，如梅花、灯笼、鞭炮等，以增加节日气氛。
完成以上步骤后，你的翻糖红包蛋糕就制作完成了。记得在制作过程中要细心操作，尤其是在覆盖和装饰翻糖时，需要耐心和细致。完成后，你的蛋糕会是一道精美的节日点心，非常适合作为庆祝新年的礼物。