猫是有灵敏的嗅觉的动物，闻到柠檬味时，它们可能会表现出不同的反应。柠檬味具有刺激性，可能会让猫感到不舒服以及不安，甚至会强烈地回避这种味道。

此外，柠檬味对猫来说也是陌生的，它们可能会尝试舔或咬柠檬来了解它的味道和属性。总的来说，猫闻到柠檬味会表现出警觉和谨慎，并根据个体差异有不同程度的反应。