荞菜饼是一道具有营养价值的传统美食。首先，将荞麦粉、面粉、盐和白糖混合均匀，加入适量的水搅拌成面糊。

然后将荞菜切碎加入面糊中，再加入葱姜末、胡萝卜丝等适量蔬菜拌匀。

接着，在平底锅中加入适量油，将面糊铺在锅中，煎至两面金黄即可。荞菜饼口感香脆，营养丰富，是早餐、午餐或下午茶的不错选择。