是将鸡蛋放入锅中，加入水，加入一些酱油、料酒、八角等调料，以中火煮约10分钟，此时蛋皮略微变黄即可关火，将卤蛋放入冰水中浸泡约5分钟，使卤汁充分渗透入蛋液中。

这样煮出来的卤蛋味道浓郁，口感嫩滑。

原因是该方法简单易操作，并且能够煮出口感好、味道浓的卤蛋。

此外，加入的调料也可以根据个人口味进行调整，不仅适合家庭制作，也适合外出野炊或旅行时食用。

除了煮蛋，卤汁还可以用来煮其他食材，比如牛肉、猪蹄等，制作出的卤味佳肴也非常美味。

此外，也可以添加一些辣椒、姜、葱等适量调味，增添口感和风味，不失为一道经典的中国家常菜。