琥珀核桃是以核桃仁为主要食材，配以白糖或者蜂蜜加工出来的一款食品，因颜色像琥珀而得名。选择哪种蜂蜜主要取决于您的口味和预算。

如果您喜欢口感清淡、清香的蜜糖味道，可以选择槐花蜜；如果您喜欢口感浓郁、甜度较高的蜜糖味道，可以选择枣花蜜或椴树蜜 。