煮羊肉泡冷水1~2个小时即可，它可以去除血水，保持新鲜嫩嫩。也可以冷水下锅焯一下去除血水，但不建议长期浸泡，因为肉本身就是容易变质的食物。

浸泡时间过长将促进细菌的生长并加速羊肉变质，还会使其失去原有的风味并影响其味道