吉布鲁牛排使用的是美国安格斯黑牛的肉，这是一种肉质鲜美，瘦肉纹理明显，具有更好口感和营养价值的牛肉。安格斯黑牛是一种以肉质优良和易于饲养著称的高品质牛种，具有比普通牛更多的脂肪和胶原蛋白质，因此吉布鲁牛排口感更加鲜嫩，肉香浓郁，具有更好的肉质口感，并且更加健康营养，深受消费者的喜爱。