飞飞菜做法简单，首先将飞飞菜洗净切段，锅中热油爆香蒜末，放入飞飞菜翻炒至变软，加入盐、鸡精、生抽调味，再倒入适量清水焖煮片刻，最后勾芡收汁，撒上少许胡椒粉和香菜点缀即可。此外，也可以加入蒜蓉或辣椒增添风味。烹饪过程中注意火候和时间掌握，保持飞飞菜的嫩脆口感，让其保持原汁原味，健康美味。