芹菜中含有丰富的膳食纤维，牛肉是一种比较常见的肉食食品，牛肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸和钙、铁等营养成分，适量的吃牛肉，也有也可以增强饱腹感、减脂的作用，这就是西芹炒牛肉的营养价值